L'activité
de recherche du laboratoire est centrée sur le développement de
nouvelles méthodes en particulier dans le domaine de l'analyse
factorielle de tableaux multiples et dans celui de la régression.
Cette activité a donné lieu, depuis 2000, à de nombreuses publications et communications.
Le domaine d'application privilégié du laboratoire est l'analyse
sensorielle. Les travaux portent principalement sur la sensométrie
(analyse statistique de données sensorielles) mais aussi sur des formes
originales de recueil de données (napping). Pour ses propres
expérimentations, le laboratoire dispose de la salle d'analyse
sensorielle d'Agrocampus.
Plusieurs de ces recherches sont menées en collaboration avec des
collègues d'université française et étrangère. En particulier les
collaborations avec l'équipe de statistique de l'université Rennes 2
ont donné lieu à la création d'un GIS (groupement d'intérêt
scientifique) statistique.
En 2005, le laboratoire est l'une des quatre équipes fondatrices de l'unité statistique de L'Institut de Recherche en Mathématique de Rennes (IRMAR ; UMR CNRS 6625).
